就餐后疑似中毒？海底撈最新回應來了！

近日，四川成都一網友發帖稱，其一行4人參加了海底撈新品品鑒活動，疑似河豚中毒，出現手腳麻木、頭暈目眩等癥狀，引發熱議。

5月19日，海底撈方面向記者表示，門店使用的產品系無中毒風險的食用級河豚。事發后，涉事門店已進行排查，除該批顧客外，其他參與本次河豚品鑒活動的顧客并未反饋異常情況。根據顧客提供的醫院化驗報告顯示，主要是炎癥反應，并非神經中毒。成都市高新區市場監管局執法大隊工作人員告訴記者，目前事件已處理完畢，具體處理結果暫不便公開。

針對此事，5月19日，海底撈方面向記者表示，海底撈河豚系列產品由中洋集團獨家供應，該人工養殖河豚品種——暗紋東方鲀，已經過11代技術改良，且連續十年通過專業機構檢測，屬于無中毒風險的食用級河豚，可放心食用。

“接到顧客反饋后，涉事門店立即進行排查，河豚品鑒活動除該批顧客外沒有其他顧客反饋異常情況，門店已經對當天的品鑒食材封存?！焙５讚品矫娣Q，當地市場監管局分別于5月6日和19日到門店現場檢查，確認相關產品資質及檢驗報告齊全，未發現異常情況。鼓勵消費者依法維權，也會全力配合調查。

海底撈方面還表示，若有河豚中毒可以通過醫藥檢測報告查出，該顧客的醫療報告顯示為炎癥反應。在5月3日晚上結束品鑒后的凌晨，有一桌顧客表示身體不適，其中兩位前往醫院進行檢查和治療。根據顧客提供的醫院化驗報告顯示，主要是炎癥反應，并非神經中毒。

記者隨后向成都市高新區市場監管局執法大隊求證，工作人員稱，目前事件已處理完畢，已將結果報給上級部門?；趯ν对V人和商家的信息保密原則，具體處理情況暫不便公開，后續或會將細節公布。

據悉，今年4月中旬，海底撈多家門店開始內測河豚火鍋，包括河豚魚片、河豚魚丸、河豚魚湯鍋等產品。宣傳頁面顯示，海底撈河豚是通過專業檢驗機構抽檢合格的食用河豚魚，可以安全放心吃，老人小孩也可以。

記者查閱相關文獻發現，我國沿海地區盛產河豚，河豚雖為有毒魚類，但肉味鮮美，營養豐富，常有因烹飪處理不當或誤食，發生中毒或死亡。新鮮和洗凈的魚肉一般無毒，但如死后較久，內臟毒素可浸入肌肉。河豚毒素相當穩定，日曬、鹽腌和一般燒煮均不能使其破壞。

暨南大學附屬第一醫院重癥醫學科ICU主任醫師汪志剛告訴記者，河豚及其所產的卵中含有河豚毒素，是一種神經性劇毒物質。食用河豚或河豚卵（甚至有些魚吃了較多河豚卵也帶有毒性）可導致中毒。河豚中毒潛伏期一般約為半小時至3小時，重癥病例進食后10分鐘即有明顯中毒癥狀。開始表現為上腹部不適、惡心、嘔吐或腹瀉等胃腸癥狀，隨后逐漸出現面色蒼白、感覺神經麻痹、頭昏、四肢無力等神經癥狀，嚴重時伴有呼吸困難。重癥中毒者如不及時搶救，多在1-6小時內死于呼吸麻痹，最快的可在10分鐘死亡。

汪志剛提醒，若懷疑或確定發生中毒，應盡快去醫院就診。一般予以洗胃、導瀉、吸附減少毒物吸收，另外多補充液體、利尿以促進排瀉。如果出現呼吸衰竭則需氣管插管進行機械通氣。

“河豚毒素中毒是可逆的，及時就診一般搶救成功率較高。”但汪志剛認為，河豚中毒重在預防，不要食用河豚為好?！半m然河豚毒位于其內臟之中，但是在操作過程中是否會污染其他部位并不清楚，并且一般的加熱方式無法滅活河豚毒素。此外，沒有足夠證據說明人工飼養的河豚沒有毒。”

來源：南方都市報