【科普】甜點(diǎn)有哪些危害？如何均衡營(yíng)養(yǎng)？

一說(shuō)到甜點(diǎn)，我想很多人對(duì)它是又愛(ài)又恨……

一方面，甜點(diǎn)太好吃了，總是讓我們欲罷不能……另一方面，甜點(diǎn)吃多了會(huì)讓我們長(zhǎng)胖，變丑，還會(huì)增加很多疾病的風(fēng)險(xiǎn)……所以，我們對(duì)甜點(diǎn)的感情總是非常復(fù)雜。

如果實(shí)在想吃甜點(diǎn)，怎么吃更好呢？今天我們聊聊吃甜點(diǎn)的注意事項(xiàng)。

甜點(diǎn)為什么吸引你

吃飯時(shí)，自己做或者買(mǎi)的種類(lèi)并不多，通常集中在兩三種食物上，當(dāng)同一種食物吃的比較多的時(shí)候，從中獲得的快樂(lè)就會(huì)減少。這是一種叫做感官特異性飽腹感的現(xiàn)象，它是一種感官享樂(lè)現(xiàn)象。
通常你吃同一種食物達(dá)到一定量之后，由這種食物產(chǎn)生的滿(mǎn)足感就會(huì)下降，從而產(chǎn)生飽腹感，從該種食物中獲得的快樂(lè)也隨之降低。

比如聽(tīng)到一首好聽(tīng)的歌曲，不斷循環(huán)，聽(tīng)一段時(shí)間后，也會(huì)覺(jué)得這首歌并沒(méi)有那么吸引人。吃飯的時(shí)候我們覺(jué)得這一大桌美食很好吃，但隨著時(shí)間推移，大腦最終會(huì)對(duì)美食產(chǎn)生“厭倦”，進(jìn)而產(chǎn)生飽腹感。
如果此時(shí)換上甜點(diǎn)，由于甜點(diǎn)在這頓飯中是一個(gè)新的風(fēng)味美食，則會(huì)導(dǎo)致食欲的更新，從而肚子依舊能為甜點(diǎn)騰出空間，即便你之前已經(jīng)覺(jué)得吃的很飽了。

甜品吃多了有什么不好？

甜點(diǎn)吃多了，最大的危害是會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖。

齲齒主要是由于附著在牙齒上的細(xì)菌引起的，吃甜點(diǎn)會(huì)給細(xì)菌生長(zhǎng)代謝提供了更加方便快捷的能量，自然就增加了齲齒和蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。

糖吃多了，會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，使我們變胖。一旦發(fā)生肥胖，就會(huì)增加跟肥胖相關(guān)的很多慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，比如高血壓、高血脂、糖尿病等。肥胖還跟 12 種類(lèi)型的癌癥密切相關(guān)，分別是肝臟癌、卵巢癌、前列腺癌、胃癌、口腔和咽喉癌、腸癌、乳房癌、膽囊癌、腎癌、食道癌、胰腺和子宮癌，它會(huì)增加這些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，世界癌癥研究基金會(huì)提出的防癌建議中就包括了要控制體重這一條。

控糖飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)

甜食對(duì)人類(lèi)情緒的影響，或許類(lèi)似飲酒：小酌怡情，大醉傷身。
在全谷物主食、清蒸鱈魚(yú)、白灼芥藍(lán)、無(wú)糖酸奶等健康食物組成的自律嚴(yán)苛健康飲食間歇，偶而來(lái)一小塊甜點(diǎn)，無(wú)需有太大心理負(fù)擔(dān)。
但如果過(guò)著早餐一塊瑞士卷流沙包，下午一杯幽蘭拿鐵，晚上加班點(diǎn)一杯生打椰的甜蜜生活，則真是要“控糖”了。

日常飲食，盡量選擇能看到“原形”的食物，比如主食選擇玉米棒、蒸南瓜、糙米飯，糖攝入量就比較低；反之，如果食物的原形已經(jīng)“面目全非”，比如玉米變成了果葡糖漿進(jìn)入甜飲料，南瓜變成了南瓜餡餅、糙米變成了白面包，糖攝入量就容易超標(biāo)。
你的大腦認(rèn)為甜點(diǎn)是不一樣的，它肯定含有一些你還沒(méi)有吃過(guò)的重要營(yíng)養(yǎng)素。所以，為了確保你的生存，它說(shuō)：“最好不要冒著營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，把這個(gè)巧克力蛋糕也裝進(jìn)我們的肚子里吧！”

來(lái)源：科普中國(guó)