柿子可別這樣吃，當心“鞣酸”作妖

鞣酸廣泛分布于柿子、山楂、香蕉、番茄等食物中，是一些蔬果澀味的主要來源。柿子中的鞣酸大多集中在柿子皮上，含量會隨著柿子的成熟逐漸下降。

鞣酸除了口感不太好，對我們的胃腸道也不太友好，它可與胃腸液反應，形成胃柿石，空腹時大量攝入鞣酸可能會引起急性腸梗阻。

柿子雖然有一些食用禁忌，但柿子和螃蟹、酸奶等食物一起吃會導致中毒的說法就太夸張了。眼尖的朋友會發現，這是典型的食物相克的說法，本身就站不住腳。中國營養學學會首任秘書長鄭集教授在1935年就對當時廣為流傳的14組同食相克的食物做過實驗（含動物實驗和人群試食實驗），很早就澄清過此類問題，其中就包括螃蟹和柿子的組合。

后來也有蘭州大學、哈爾濱醫科大學等學者做了常見食物相克組合的人體試驗，都未發現所謂的相克食物能對人體產生不良反應。

1.不要吃柿子皮以及未成熟的柿子。

2. 適量食用柿子，健康成年人每天吃1-2個中等大小的柿子一般不會有問題，腸胃不適的人盡量少吃柿子。

3.柿子含有豐富的糖，吃完柿子后盡量用清水漱一漱口。