今年如何保障食品安全？國家市場監督管理總局局長羅文回應

一是健全完善早發現、早預警、早處置的風險管控機制。“進一步健全食品安全風險會商、預警提示、應急處置機制，不斷拓展問題發現渠道，對可能出現的風險問題我們要綜合研判，提前應對，防患于未然。尤其是及時發布預警提示，切實保護公眾健康。”羅文說，同時要加大監管執法力度，嚴厲查處違法違規行為。

二是嚴格落實日管控、周排查、月調度的企業主體責任。“去年9月份，我們市場監管總局出臺了企業落實食品安全主體責任的監督管理規定。”羅文說，今年的工作重點就是督促企業按照規定的要求，設立食品安全總監、安全員，實行安全員日管控，安全總監周排查等，真正把企業落實食品安全的主體責任落到最小工作單元。

三是督促落實末端發力，終端見效的屬地管理責任。要嚴格按照食品安全法的屬地管理要求，加快推動建立分層分級精準防控，末端發力，終端見效工作長效機制，明確“三張清單+一項承諾書”。

羅文解釋，所謂“三張清單”就是責任清單、任務清單、督察清單；所謂“一項承諾書”就是責任與任務承諾書。“我們照著這個食品安全管控制度去做，一旦發生食品安全問題，確保能夠找得到人，查得清事，落得了責。總而言之，食品安全人人有關，人人有責。”羅文說，“在這里，我也要特別說一下，堅決制止餐飲浪費也是我們今年食品安全的一項重頭工作，需要大家共同參與，一起努力。”